写真のものは今朝切り出したばかりの中華麺。っではなく、一定の温度の元、数日熟成された中華麺だ。 企業秘密かもしれないので、その一定の温度とはここではお伝えできないが、しっかりと調整された専用の庫内で熟成される。 聞いたわけではないが、熟成期…