島根 天領軍鶏 100%純血の軍鶏！ 雄の中抜きで3.5kg！！ 肉、赤い。 軍鶏鍋にします！

坂本龍馬がこの軍鶏鍋を食べていたころは、もちろんガスもなく炭火であっただろうという事で炭火を使用しました。 ちなみに鍋はコークスの火力にも耐えると言われるすっぽん丸鍋用のものです。 そして、炭は土佐の備長炭です。 土佐の軍鶏に、土佐の備長炭と…

はじめに いつもご紹介している大好きな「はやし製麺所」コロナで自粛中の方の応援キャンペーンで今なら送料無料！ 2020.5.10までのご注文で以下のサイトからの注文に限りです！https://komer.co/shops/1ONLhz26WcOTS4A2UMViお早めにどうぞ！ 茹で方など詳し…

昨日の定休日は自炊を楽しみました。 独り居酒屋状態です（笑）

活毛蟹を丸ごと炭火でドーン！想像超えた美味しさに絶句！おすすめのカニ酒もご紹介しています。

つくし料理：あまり普段、目にしない素材かもしれませんが、とても美味しく、自然あふれる風味です。機会がありましたら是非ご賞味くださいませ。

皆様、あけましておめでとうございます。 営業開始は1/6となりますが、実は昨日2日から出社してデータ入力や倉庫の片付けなどをしております。 現在、夕方6時。この時間に座ってPC仕事をしていると足元が寒すぎで凍えてきました^^;;暖房つけているんですけど…

2019年最後の捌きをくだしました。 丸鶏Whole chicken 捌きましたI handled the whole chicken.

火曜の定休日をフルに使うため、月曜日の仕事終わりで大急ぎで千葉県は館山へ。 車中泊して、いよいよ海に！っと思うも雨、雨、あめー！海に潜っちゃえば関係ない！っと一応海に行くも濁り！濁り！にごりー！ 濁った海 っという事で、昼過ぎの少し雨が弱くな…

先日に引き続き料理ネタです。 友人たちと食事に行った際、きりたんぽの話題になり、意外とみんなきりたんぽの事詳しく知らないんだなぁっという事で、来月うちできりたんぽ鍋会をやることになりました。 とはいえ、私の知ってるきりたんぽ鍋情報は 1、秋田…

あまりブログに書いた事はありませんが、意外と料理します。 無性にシチューが食べたくなったので、仕事帰りに買い物して帰宅。 シチューは手軽で簡単。 好きなものだけ入れて作ります。 なのでじゃがいもは入っていません(笑) 具が大きい！ おやすみなさい。

明日、25日（月）は臨時休業をいただいております。 26日（火）と合わせて連休となりますので、ご注意くださいませ。 さて、1泊2日で今年の目標であったバイクでキャンプに行ってきます。 今月はじめに始めてのテントキャンプに行ってきました。 今回のバイ…

写真のものは今朝切り出したばかりの中華麺。っではなく、一定の温度の元、数日熟成された中華麺だ。 企業秘密かもしれないので、その一定の温度とはここではお伝えできないが、しっかりと調整された専用の庫内で熟成される。 聞いたわけではないが、熟成期…

実はバイク屋でバジルと大葉を育てています（笑） 正直、衛生上また気分的にいまいちですが、食べてみることにしました。 大葉は梅紫蘇ソースで和えた和風のパスタ バジルはハムを使用して少量のガーリックで香り付け。バジルとよく合います。 次はジェノベ…

昨日からなんとなくはじめて、第3回ですね〜。 今朝は粕汁を作りました。 生姜と輪切り唐辛子を少し加えて、寒い朝を元気に！ 朝ですから時短のため、人参はカット後少量の水でレンチンです。 ホカホカでバイク通勤前にピッタリかも！ http://www.moto-facto…

シリーズ化するかわかりませんがwバイクネタばかりだと飽きるので(^^;; 今日の朝食！ 黄身の醤油漬け！ デザート！ 水切りヨーグルト 高知馬路村の柚子とともに 最近、水切りヨーグルトハマってます(^^)

前にお伝えさせて頂いている通り1月31日をもちまして品川は戸越公園にて営業させていただいておりました「錦母志」を閉店させていただきました。 これまでお力添えありがとうございました。 錦母志について詳細はフェイスブックページにて さて、錦母志で余…

内臓の調子が悪く優しいものだけを口に入れたかったので3時間以上かかったけど旨みだけのスープを作りました。 昆布を1時間以上つけて旨みを出します。 弱火で沸騰直前に昆布を引き上げ、鰹節を入れて火を止めます。 旨みが出てくるのをイメージしながら1時…

本年もどうぞよろしくお願い致します。 moto factory BANは年末年始休み無しで営業しております。 １月４日まで短縮営業の１７時閉店となっております。 どうぞご了承くださいませ。 錦母志は4日からの営業となります。 さて！2016年！ なりましたねー！なっ…

さてこちらはロブスターです。 自分で注文しておいて驚きました。 なんと！２ｋｇのジャンボサイズ！ 今まで購入史上最大ですね！ チョットつてがあり安く購入させていただきました。 今回こだわって大きいロブスターを探しました。 なぜか？ ロブスターには…

せっかちなので今夜はお雑煮にしました。 仕事帰り餅を買いにスーパーに寄ったのですが、ひとつは400ｇ入り512円。 もうひとつは1000g入りで、たしか360円くらいでした。 なんと？！ 何だこの値段の差は？！ 原材料を見てみると高い方のサトウの切り餅はもち…

最近、少し忙しくて自炊をしていなかったのですが昨晩は久しぶりにご飯を作ろうと思い庶民の味方、大田区池上にある「スーパーオオゼキ」へ！ 私の行く時間帯はだいたい20時前後。 この時間になると、半額シールが貼られた食材がたくさんで素晴らしい！ ただ…

仕事遅くなったのですが、外食したくなかったので残り物で夕飯にしました。 三つ葉ガーリックパスタ。 からのお気に入りウーロン茶です。 さてバイク屋スタッフの奥さんより芋を頂きました。 食べ物好きだと思われてますね完全に（笑） あってますけど。 ど…

買い物上手(^^) 残り物で鍋です！

夕飯は鍋にしました(^^) 口開けてぽけ〜っとしてるのはハタハタです。 さてオイル煮です。 秋刀魚とハタハタ 砂肝(^O^)／ まだオーブンの中です。 あした朝早いのに時間かかること始めちゃいました(^^;; あと1時間以上はかかりますな。 ちなみに明日はビール…

今ひとつ落としちゃったので食べてみたら、美味しい！！！ 単品で食べるとしょっぱい程度。 ジップロックに分けて冷凍庫にしまいました。 29日、今夜から提供します！ たこ焼きに１枚のせて食べてみて下さい(^O^)／

今日はシジミの吸い物にしました。 ちゃんと出汁引くと香りも良くて、塩分とかいらないんですよね～ 昆布を水に浸すこと3時間弱火にして沸騰前に昆布を引き上げる 削りたての鰹節をそっと入れ火を止める。 金色のスープ シジミの吸い物の完成 ふぅ美味しかっ…

新潟の友人が送ってくれた枝豆が超絶うまいので、茹でではなく蒸しを試しました。最高の枝豆をさらにもうひと超え - たろぐっ ＜結果＞蒸しの方が香りがよく、さらに味が濃厚になったような気がしました。もともと味が濃いので塩茹でじゃなく、塩分無しで茹…

新潟の友人に枝豆をいただきました。 美味しい！まず、香りがよく、濃厚で甘く、爽やか。 ただただ塩ゆでで食べるより蒸した方がうまいのでは？！ 蒸してみます！ 結果は明日かなぁ～

昨日、8月22日（土）は毎年恒例の友人マンションのパーティールームにて友人達集まってのパーティでした。始めましての方や、「あーっ！あの時にいた！」みたいなこともあって、面白い交流も出来る良い会ですね。 総勢30名くらいいたのかな？なんだか出たり…